
关于我们
About Us
联系我们
Contact Us
联系人:陈经理
电话:400-857-8369
网址: www.heyanji.com
地址: 山东省济南市历下区泉城路268号永安大厦1202
肉皮冻的做法:
1.将猪皮100克清洗干净,分切成小片
2.用刀口将猪皮的正反两面刮干净
上海小笼汤包in.jpg
3.汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮
4.氽至猪皮打卷时捞起滤干
上海小笼汤包Dw.jpg
5.切成小丁
6.重新注一锅清水,煮沸后下入皮丁
上海小笼汤包FS.jpg
7.加入料酒15克和盐1小勺,搅拌均匀
8.盖上盖,小火焖2个小时(或者高压锅25分钟)
上海小笼汤包Zg.jpg
9.将煮好的肉皮汤,滤出皮丁(因为我喜欢纯净的皮冻,所以把肉渣滤掉了,不介意的朋友此步可省略)
10.倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上
上海小笼汤包Fe.jpg
11.将冻好的皮冻取出倒扣
12.切成碎末状
小笼包的做法:
13.将所有面团材料(中筋面粉250克、水140克(冬天热水、夏天冷水、春秋温水)、盐2克)混合,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饬20-30分钟
14.猪肉200克、鸡蛋1个、料酒10克、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥
15.取一大碗,将肉泥与切碎的皮冻混合,加入生抽10克、盐4克、生粉10克拌匀
16.将面团搓成长条,分切成小剂子,擀成薄薄的圆形面皮
17.包入肉馅,打褶包成小包子
18.蒸笼内垫扫油,将包子均匀的摆入蒸笼内
19.锅中水煮沸后,放上蒸笼,旺火蒸5分钟即可
20.生姜切丝,加入镇江香醋中,汤包蒸好后,蘸食即可
本文由汤包加盟为您提供,我们的网站是:http://www.heyanji.com我们将以全心全意的热情为您提供更优质的服务,欢迎您的访问
上一条:餐饮互联网营销也是增加盈利的方式
下一条:好吃的三鲜包子的制作窍门