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生煎包已成为广受好评的早餐,人们也在纷纷的学习,下面就给大家介绍一下制作生煎包的制作方法:

1生姜一部分切成末、一部分切成片;香葱一部分切成末,一部分切成段

2将生姜片、葱段、花椒放入烫水里泡一个小时,然后将这个水过滤出来待用,这就是制作好的葱姜花椒水

3猪肉剁成末

4肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉,拌匀

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5分多次加入葱姜花椒水,朝一个方向搅拌上劲,搅拌上劲后加入适量香油再搅拌一下,然后放入冰箱冷藏,如果急着包也可以不冷藏,要注意一定要搅拌上劲,不至于包的时候流汤尔影响包

6面粉、温水、酵母,再加2克盐,放入面包机桶里揉到光滑,然后发酵至原来的两倍大小

7分成小剂子,擀成圆片

8放上肉馅

9包好包子,用湿布盖上饧发20分钟左右

10锅烧热,加入少许油,晃动锅,使油均匀覆盖锅底

11均匀放入包子,煎到底部微微发黄

12加入少许开水,盖上盖子焖一两分钟

13均匀倒入面水,面水就是用水和面粉调成的水,水和面粉的比例是10:1

14表面撒上熟芝麻,再次盖上盖子,直到锅底的面水起了冰花状关火

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发布时间:2017-09-13 00:00:00

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