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1.面粉适量
2.发酵粉加入温水中,搅拌均匀。
3.将发酵粉水加入面粉中,先用筷子搅成絮状。水稍多加一些,使面团略软。发面时效果更好。
4.将絮状面团揉匀。多揉一揉,使面团有劲。
5.面团加盖子醒发。
6.等面醒发的时候,准备馅儿料。土豆一个。削皮。
7.土豆切小块。
8.放入搅拌机,加适量清水,搅拌成泥。(这个就是秘籍)
9.土豆泥。
10.猪肉馅
11.将土豆泥加入猪肉馅
12.加入花椒面
13.加入蚝油
14.加入鸡精、盐适量
15.加入生抽调色。
16.加入胡椒粉、香油。

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17.加入葱花、姜末
18.搅匀馅儿料,土豆泥中的水分全部不见了。而且比直接加入更好的一点是,时间长了水分也不会析出。不用每次包的时候总得搅拌。土豆泥可以使肉馅能加软糯,疏松。打成泥后,一点儿也吃不出来有土豆。感觉只有喷香的猪肉馅儿。
19.发好的面团
20.面团搓条
21.切成小剂子
22.擀皮
23.放入馅儿料
24.包包子
25.包好的小包子。包好的包子放置10分钟,使其再次醒发。
26.平底锅放少量油,铺满锅底。
27.开小火,很小很小的火。
28.放入生煎包
29.盖盖子,小火煎2分钟,定型。
30.2分钟后,加入冷水适量。生煎包主要靠加水把它焖熟的。所以不能放太少。继续加盖子,小火焖。
31.水熬干后,放入小葱花,淋入香油,关火。加盖子,再焖1分钟。使葱花和香油的味道充分散发。
32.好了好了,装盘开吃吧。如果剩下了生煎包,再热的时候也要放入平底锅,加水焖热。口感一样的好哦

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发布时间:2017-09-06 00:00:00

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