1.将面粉倒入面盆中，加入酵母粉和适量盐搅拌均匀

2.加入适量温水用筷子把面粉和成絮状;一次不能加太多水

3.揉成三光面团(盘光、面光、手光)，

4.将面团盖上保鲜膜静置殇面10分钟，反复4次殇面——和面——殇面——和面这个过程，至面团非常光滑有筋度;面团变得有筋度后就开始盖上保鲜膜或湿布使其发酵(在室温28度以上的房间内，大概需要发酵45分钟)。如果烤箱有发酵功能，那用烤箱发酵就更方便了。

5.取一个大盆，倒入肉馅，再加入所有调味料

6.沿一个方向搅拌均匀至肉末和调料完全混合

7.分次加入高汤，不断用手搅打上劲，

8.搅拌至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合

9.发酵时间到差不多了就用手指按压面团会出一个小洞，并且不会马上消失，这样就是发酵好了!!

10.检验面团是否发酵好标准是：体积变大一倍，扒开面团中间成蜂窝状，记得不要发过头，发过头的面会发酸

11.台面上撒些面粉防止面团粘连。把发好的面团再重新揉压使其中的气体排出，将面团分成三等份，分别搓成长条再扯成小段，压扁擀成与平时包的饺子大小差不多的面皮(用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，因为面比较软，完全可以靠拉扯边边来完成。擀好的皮儿，注意保证皮儿有一面均匀的有薄薄的一层粉(不可多)，这个主要是为了待会儿捏褶子的时候不会变形粘在一起)

12.将皮儿放到手掌内，沾有面粉的一面向着掌心，把调制好的肉馅舀一勺放在包子皮的中间，用右手先折起一个褶子(右手用拇指和食指的缝来夹包子口。大母指的位置不移动，一点一点提着面皮的边?转着圈往前包，?面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，用大拇指捏一下收口?)，再折第二个褶子。将两个褶子在顶部粘合在一起，顶部尽量逆时针方向倾斜，接着折第三个褶子，因为皮儿比较软，只要接下来的每个褶子顶部挨个轻轻粘捏，这么一层层的，所以一定要保证皮儿四周要尽量薄一点，面儿要软一点，不然这个块状也会变的很厚，折到2/3处，右手再折完接下来的褶子。整个包子的褶子呈逆时针略微倾斜状，要尽量做到均匀细腻。汤包，顶端上面一定不要捏死，留个孔。

13.锅里放水开火烧至50度左右，然后将火关掉，关火后马上将包子放蒸屉上再静置15分钟。

14.15分钟之后将锅中水烧开，大火蒸10-15分钟，关火再等3分钟出锅

有了上面汤包加盟的小总结，希望对广大客户有所帮助，如果有什么不理解的或者寻求帮助的请点击我们的官方网站：http://www.heyanji.com或者来电咨询，我们会尽全力为您解决

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