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济南禾言己生煎包加盟为您介绍在家制作生煎包的方法:

1面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。

2猪肉馅加入葱花,盐,生抽,姜粉,胡椒粉,糖,料酒,香油,葱姜水。

3全部搅打上劲成为馅料备用。

4发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。

5把面团分成小份,取一份搓成条切成等份小剂子。

6取一份擀成圆皮包入肉馅。

7再包成小包子,依次全部做好,排放在抹油的煎锅中,再次醒置10分钟。

8然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。

9浇上适量的冷水,加盖焖至。

10水干后再撒上葱花。

11淋入适量的香油。

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12再焖至2分钟关火。

小窍门

生煎包的面团要软硬适中,口感才好。

肉馅要选肥瘦相夹的猪肉最好。

肉馅中的葱姜水,要慢慢一点点的加入,边加入边搅打直到被肉馅全部吸收,这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。

煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型,再加入冷水大火焖至水干。

葱花最后再放,稍焖2分钟出香即好。

生煎包不能太大,每份面团比饺子皮稍大一点就好。


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发布时间:2017-08-04 00:00:00

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