国家卫计委等五部门发布公告称，7月1日起，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等三种含铝食品添加剂不得再用于食品加工和生产；面包、馒头、面条、发糕等面制品(油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵等两种含铝膨松剂；所有的膨化食品不得使用任何含铝食品添加剂。公告同时规定，2014年7月1日前已按照相关标准使用上述食品添加剂生产的食品，可以继续销售至保质期结束。
专家表示，经过调整之后，基本上可以减少国人一半铝摄入量，日常饮食将更加健康。
馒头发糕禁止使用含铝泡打粉
膨化食品禁止使用含铝添加剂
蓬松的馒头、粗壮的油条、松软的面包，这些常吃的面食看似很难和铝这种金属搭上边。事实却是，预拌面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕等面粉制品的铝含量相当高，海蜇以及儿童爱吃的膨化食品同样含有较高的铝，这些食品中的铝，都来自于生产加工时使用的食品添加剂。
据国家食品安全风险评估中心的监测，我国部分地区食品铝含量非常高：市售烘烤面食(面包)中铝平均含量为126mg/kg，市售蒸制面食为149mg/kg，油条为495.6mg/kg，膨化食品含铝量可达300mg/kg。中国农业大学食品学院的一次测定也发现，常见的膨化食品中铝超标的达三分之一。
根据修订后的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)，膨化食品将禁止使用任何含铝添加剂，馒头、发糕等面制品禁止使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，后两者俗称明矾，它们是制作面食经常用到的泡打粉的主要成分，其作用是让面食膨松。
国家食品安全风险评估中心主任助理、研究员王竹天说，经测算，调整后的含铝添加剂摄入量下降了一半左右。

杭州甘其食市场部的郜先生说，自己家里做包子可以不用添加剂，加一些酵母或者以前和面剩下的老面，通过温度和湿度自然发酵，就能制作包子皮或馒头。但工业化生产不可能用这么长的时间用来发酵，往往会添加泡打粉加速发酵。他说，甘其食一直用无铝泡打粉发酵。

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