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臭豆腐可以说是美食街里的扛把子,隔着几条街都可以闻到它的臭味。除了味道霸道外,其颜色也大有地域特色~


如白色的绍兴臭豆腐。还有最具代表的黑色长沙臭豆腐,长沙臭豆腐之所以臭,是因为加入了特殊的作料,豆腐吸收了这些味道,结合在一起就形成了臭味。


如济南地区的“王硕士爆浆臭豆腐”就吸收了正宗的长沙臭豆腐做法,他将臭豆腐炸到外酥里嫩以后,夹着臭豆腐去蘸料汁来吃。



不但如此,“王硕士爆浆臭豆腐”还吸收了云南“包浆臭豆腐”的 做法,使得成型后的臭豆腐吃起来,闻着臭,吃着香,外宿里嫩,鲜咸可口,轻咬之后,还能品到豆浆的味道~

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发布时间:2020-08-03 16:20:42

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