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常听说一方水土养一方人,由此,餐饮文化受地方地理环境,农业等诸多因素的影响。

就说人们常吃的中式快餐煎包吧。西部地区与东部地区就馅料而言就有明显的区别。

在新疆,地方上有一种煎包叫“沙木萨”,这是一种维族叫法,其实在我们北方绝大多数地区都叫生煎包他是维吾尔族喜食的传统食品,是逢年过节,招待亲朋好友的佳品。


这种煎包多采用牛羊肉丁、拌少许洋葱、孜然、精盐、胡椒粉和水拌匀而成。将包好的“沙木萨”贴在馕坑里,十几分钟即可烤热,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。

然在山东,因为靠海,就有许多海鲜味的馅料煎包,不说远的,就在我家的楼下就有一家“禾言己·生煎包·蟹黄包”。

他家的生煎包就是采用虾仁和鲜肉制作,据店家说:山东近海,虾肉和海蟹自然不缺,无论是店里的蟹黄包还是虾仁鲜肉生煎,都很受大众喜爱!

对此我们也发发现,生煎包外酥里嫩,有时得慢慢吃,尤其是蟹黄包,生煎包经热气渲染后,与鲜肉深度融合,其汤汁浓郁,十分的鲜香!

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发布时间:2020-08-01 16:50:21

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