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说起生煎包,大家首先想到的肯定是上海,对于吃货朋友来说:说起上海的生煎包肯定是:大壶春。

始建于1932年的这个老字号已经将近百岁,他之所以能给人们留下深刻印象关键还是他的制作工艺



据了解,面团加入酵母揉好以后,进行发酵,然后擀皮包肉馅,包好以后还需再醒发约半个小时。因经过两次发酵,故生煎口感厚而松软,底脆且香。


然随着烹饪技艺的传承与餐饮技术的传播,很多像“大壶春”一样好吃的生煎包一样为大众所认可~


如济南的“禾言己生煎包”,他的口感同样外酥里嫩,咬上一口,满口流油~





据我们了解到,禾言己生煎包馅料制作可谓是匠心独运,成品的生煎包馅料用“甜鲜口感,肉紧鲜美”一点都不过分,吃了一口就再也忘不掉这个味~

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发布时间:2020-07-28 16:55:52

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