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1、顾客等候不要超过60秒

假如顾客走进餐厅却无人理睬,一般人都会因为感到受冷落而不悦的。所以,服务员即使很忙,也要迅速走到顾客桌旁招呼。让顾客感觉自己没有被忽视,餐厅真的把他们视为了“上帝”。

2、开口之前要过脑

服务员招待顾客时一定要专心,跟顾客说话的时候,要知道自己在说什么,并面带微笑。

3、讲话时要直视顾客

和顾客讲话时,只有接触他们的目光,才能让他们感觉到被关注和尊重。这种直视还能帮助服务员迅速获取顾客想表达的意思,还能根据顾客的表情推荐适合的菜品。

4、为单身顾客提供读物

为了消除单身顾客的孤独感,在事先确定顾客有充裕时间的情况下,最好为他们提供书报等读物,来消磨侯餐时光。这样不仅可以避免顾客在等餐时的无聊,还可以避免催餐的烦恼。

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5、让结伙就餐的客人感觉愉快

为结伙就餐的顾客服务时,一定要安排好上菜次序,使顾客感到轻松安闲。这样可以让顾客感觉自己的聊天没有被打扰。

6、要培养观察力

服务员要善于察言观色,及时了解顾客的需要,最好的服务是在顾客开口之前就主动提供服务。

临别2分钟

1、为顾客结帐时手脚麻利

在顾客示意要结帐的时候,服务员应以最快的速度算好总价,并双手递上帐单,然后手脚麻利地收款和找零。

2、友好地为顾客打包剩菜

假如顾客要求打包剩菜,服务员应认真对待,并最好能为顾客添加一点菜叶、调料之类的小花样,让顾客感到惊喜。

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发布时间:2018-05-17 20:27:09

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