济南禾言己餐饮管理有限公司为您免费提供蟹黄包加盟生煎包加盟多少钱汤包加盟哪家好等相关信息发布和最新资讯,敬请关注!
400-857-8369

关于我们

About Us

联系我们

Contact Us

联系人:陈经理

电话:400-857-8369

网址: www.heyanji.com

地址: 山东省济南市历下区泉城路268号永安大厦1202

一、材料

主料:面粉1000克,温水600克,猪五花肉700克,肉皮冻280克,蟹肉160克,蟹黄,酱油各40克,猪油100克,

辅料:料酒6克,香油8克,白糖,葱花,姜末各5克,精盐15克,胡椒粉,味精各1克

二、做法

1)将面粉加水和匀揉透,放置片刻;

蟹黄包的制作方法

2)猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;

3)将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

三、注意事项

蟹黄包加盟

1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

蟹黄包的制作方法

2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水分较高,不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜感觉。

蟹黄汤包外形独特,扁扁的,压根儿不像一个包子,倒像是一个泄了气的皮球;汤包上面有一个“小旋”,层层叠叠,像是一朵半开放的玫瑰;汤包的皮又白又软又细嫩,白得如一朵白兰花,软得像新出炉的面包,细嫩得像婴儿的皮肤。

蟹黄汤包味道可香啦!里面那乳白中带着些许橘黄的馅儿,虽然从不轻易“抛头露面”,但隔着老远就能闻到那鲜香。那香味,犹如看不见、摸不着的轻烟,在空气中袅袅回转,直沁人心;又仿佛檀香一炷,令人心醉神迷,非得买一个尝尝不可。

蟹黄汤包的吃法也十分独特:“轻轻吸,慢慢提,先吃馅儿,再吃皮。”啥意思呢?就是先要用吸管在包子上开一个“小窗”,然后将吸管探进“小窗”里缓缓地吸。还可以根据个人的喜好,往“小窗”里添加一些调料,葱蒜酱醋等,味道会更加鲜美呢!等吸完了里面的馅儿,再用筷子慢慢将皮送到嘴巴里。我最喜欢极慢极慢地吸,让汤汁与蟹黄的香味能够在嘴里多停留一会儿;吃到皮时,稍稍蘸点醋,“啊呜”一口将皮吞下去,那微酸的香软快速划过喉咙的感觉真是美妙哇!

感谢您的阅读,此文的文章来源:蟹黄包加盟申请更多的内容和问题请点击: http://www.heyanji.com我们会继续努力的为您提供服务,感谢您的支持!

上一条:生煎包在烹饪的时候注意火候

下一条:恭喜烟台莱州杜女士和姜女士与【禾言己生煎包蟹黄包】合作!

发布时间:2018-04-23 20:22:06

相关新闻