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首选第一步我们得准备材料,材料包括优质的面粉、猪肉、溫牛奶、白糖、盐、酵母、葱、耗油、料酒、香油、生抽、和善园高汤。


蟹黄汤包的做法


其次是做包子的过程


1、发面:温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来。

2、将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状。放在差不多30-30度处发酵。

蟹黄包加盟


3、猪肉剁成馅儿,也可放入料理机中绞,葱切葱花,将葱花放入肉馅中,放生抽(根据个人口味)、盐、少许糖(可以提味儿)、少许蚝油、料酒、芝麻油。

4、包包子:将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子,大小随便,主要就是你想要包子的大小,擀皮儿,中间厚,四周薄,尽量圆,均匀一些,四周做到尽量薄一些,这个关系到包子褶子及收口好不好看。

5、取馅儿放到皮中间,新手可以少放点儿,放上和善园高汤,一个褶子的慢慢捏,褶子个数看个人习惯,收口,蒸笼垫上蒸笼垫,将包好的包子排好,包子与包子中间留些空隙,盖上盖子,放置20分钟左右,二次发酵。

6、冷水起蒸,15到20分钟,关火,2、3分钟之后打开即可。

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发布时间:2018-01-02 00:00:00

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